您的位置:中国红河旅游网 > 红河美食 > 元阳县 > 详细内容

哈尼凉拌菜

发布于:    信息来源:中国红河旅游网

    主要原料是猪、牛的瘦肉,另外有葱、蒜、韭菜、鱼腥草、苤菜根等能生吃的蔬菜和野菜。先将瘦肉剁细,然后放入油锅中爆炒,再加少许肉汤煮熟装碗放凉。再把其他野菜和蔬菜洗净,再用刀认真切碎,最后把瘦肉和切细的蔬菜(野菜)搅拌在一起,加盐巴、辣椒、味精即可食用。这道菜具有新鲜、清凉、能解腻醒酒的特点。哈尼族逢年过节时喜欢做这道菜。