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水泡梨

发布于: 2016-03-11    信息来源:中国红河旅游网

  说起个旧最受欢迎的伴手礼,水泡梨绝对占一席。这一备受市民和游客追捧的美食,可不是浪得虚名。果实均匀、皮薄肉厚、味道甘甜,具有清肺抑火的功效,这样的美食让人想不喜欢也难。

  在锡城镇杨家田村委会,许多村民都掌握腌制水泡梨的传统工艺。他们腌制的水泡梨酸甜适中、润喉凉嗓,其中要数孙大爹家的水泡梨最为有名。孙大爹家的水泡梨是在每年果实成熟的季节,专门购买建水产的小蜜梨、个旧产的小涩梨和葫芦梨,用杨家田纯净的山泉水,加入适量的甘草、食盐等配料,将经过精心挑选、新鲜完好的梨浸泡于瓦缸之中,待两个月后梨足够入味,才上市销售。