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沙甸油淋干巴

发布于:2016-03-08  信息来源:中国红河旅游网

  沙甸当地人会在秋冬时节选用肥壮肉牛后腿等部位的优质牛肉,辅之以食盐等调料,采用搓揉、腌渍、晾晒、风干等工艺,加工制做成牛干巴。再把切得厚薄适度的牛干巴用油淹没,翻炒后放入干辣椒段,炒至牛干巴变色、香气外溢,连同食用油一起放入容器中封装,这便成为沙甸的一道美食——油淋干巴。

  这道颇具特色的油淋干巴也是沙甸回味餐厅特色菜之一,这间独具回民风味和特色主题的餐厅必定是人们要品尝美食的地方。在这里吃饭,很多人都感到奇怪,禁烟禁酒不说,还限制点菜,细问之下才知道,这是回味餐厅的老传统了。餐厅老板马跃慧和大姐、三妹在母亲的带领下,一直坚守着“节约”这个传统美德。回味餐厅集养、宰、煮、卖为一体,把美食带给客人的同时,也把健康、绿色和环保的家常菜推广开来,成为广受群众喜爱的平价餐厅。

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