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烧豆腐

发布于: 2016-03-17    信息来源:中国红河旅游网

  

  在蒙自,有凉卷粉的的地方就有烧豆腐,“闻起来臭,吃起来香”是一大特色。用炭火隔着铁网烘烤,刷上菜油烤至金黄发涨,便醮以卤腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配制的调料,吃起来香酥、鲜嫩,吃起来别有风味。有的饭店在客人等候的时候可以免费品尝。

  吃烧豆腐还有一大乐趣就是计数,摊主将包谷籽用碗盛放在顾客面前,让顾客自己吃一块豆腐放一粒包谷籽,不论同时有多少人吃,摊主只管烤不管记,记的是顾客。

  实习编辑:张馨予