您的位置:中国红河旅游网 >> 旅游日记 >> 建水县 >> 详细内容

汽锅鸡与桑拿浴

发布于:2014-08-03  信息来源:中国红河旅游网

  我知道主人已中意我很久了,谁让我是一只爱撒野的鸡呢?他说,我健壮的双腿肉质鲜美。每当这时我就会设想自己将会受到的“礼遇”。在烧烤架上烟熏火燎?还是肯德基里的一个鸡腿堡?或是在一顿迅速的爆炒之后,没有人能从那红艳艳的酱中辨别出我原本味道的淳香?
  终于那天,我被送上了案板,手起刀落之后,主人把卸成块的我放进了陶土做成的沙锅里。黑暗中,我忍受着酷热的煎熬,蒸汽凝结成水珠,一点点地漫过我。主人曾说我,蒸桑拿是一件愉快的事,可他从未试过连续“享受”四个小时!好在我身旁没有性格火爆的辣椒,只有盐、葱、姜好脾气地陪我沉默地忍受着。我们嗅到彼此身上的味道,我发现自己原是如此的丰腴、鲜嫩,我明白了一个理想的结果意味着过程中的忍受,我不再抱怨,不忧也不惧。
  盖子刚揭开,所有的人就开始称赞香味的鲜美。一双筷子伸向我,将我迎向一张笑脸。
小贴士:
  汽锅鸡选用建水汽锅,将鸡块置于锅内,配上作料,然后放在一只装四五公斤水的沙锅上,将两锅衔接处封严,以防止漏气,在旺火上炖三四个小时,直至肉粑骨离。由于蒸汽沿锅内管不断上喷,一些水珠凝于汽锅内,成为汤汁。汽锅鸡能比较好地保存鸡肉的营养,肉嫩汤鲜。为提高汽锅鸡的营养价值及治疗效果,锅内常加入三七、天麻、虫草等云南名特药材。

分享到: